垂涎三尺

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炸鱈魚排

做法:

1.鱈魚排刮除皮上鱗片洗淨瀝乾

2.加一點兒香油、胡椒粉、蒜末、洋蔥末、鹽巴抹勻

3.薄薄沾上一層麵粉

4.裹上蛋汁

5.鋪上麵包粉

6.120~130度的油溫中火炸熟﹙不用很久,大約稍微變色就可以了﹚

7.轉大火,逼油、上色至金黃

8.起鍋

 

就算冷掉也不油膩

而且外皮依舊很脆喔

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