垂涎三尺

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白醬義大利麵﹙素食可﹚

材料:
1.
植物奶油半條﹙超市或大賣場都有賣﹚
2.
洋蔥一顆
3.
馬鈴薯一顆
4.
義大利麵半包
5.
磨菇五朵
6.
綠巨人雙色玉米粒半罐
7.
自己喜愛的綠色香料﹙比方羅勒葉、迷迭香、茴香,挑一種即可﹚

作法:
1.
馬鈴薯去皮洗淨切塊,用果汁機加水打成泥、磨菇洗淨切片
2.
洋蔥切小丁塊
 
﹙會流眼淚的,請用冰水一盆,在水裡擺上小砧板,先切片再撈出來切丁﹚
3.
燒一大鍋開水﹙水深要以能淹蓋麵長為主,空間麵條大概占四分一﹚
 
這段時間可以一邊煮白醬
4.
水燒開後,加鹽巴,加到鹹﹙跟配飯的菜差不多鹹度﹚
5.
保持水滾的狀態加入麵條
6.
視個人瓦斯爐火力,大概煮10分鐘以上,直到麵條剩一針粗白心
7.
撈麵過冰開水,盛盤。
8.
煮麵的時間,另用一個煮湯的空鍋子開小火
9.
放進奶油
10.
待奶油煮溶,轉中火放入洋蔥丁拌炒,炒熟後,加入磨菇、玉米粒炒匀
11.
倒入馬尼薯泥拌炒,再加適量的水及鹽巴調味,煮滾後即呈濃稠狀
12.
淋上盛盤的麵條,灑上喜愛的香料即可。

PS.
也可以把煮好的麵條,過冰水後,直接拌進醬中。


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