垂涎三尺

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蒜頭雞

一般都是準備半隻切塊的雞,我都是準備剁小塊的雞腿
看個人囉
煮起來細密不乾澀,所以連用雞胸肉煮都沒關係啦
材料:
1.
雞半隻或大雞腿三隻(自己剁或請肉商切小塊)
2.
剝皮的蒜粒(大小不拘完整就好,不要拍碎)吃飯的碗八分滿
3.
鹽三茶匙
4.
水六碗(大概是悶燒鍋一半)
作法:
1.
先用少許的水燒開將雞肉約略涮一下血水
2.
以冷水洗淨肉上的血沫
3.
用悶燒鍋裝半鍋水,將水燒開
4.
倒進蒜粒及雞肉
5.
煮滾後加入鹽巴
6.
試鹹度,若太淡再加鹽,太鹹再加水(每個人的悶燒鍋大小不ㄧ啊~~)
7.
鹹度剛好蓋上鍋蓋,熄火,立刻用最快的速度移至悶燒鍋蓋好
8.
悶個1.5小時就可以囉^^
簡單吧


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